La cocina de la huerta es fogón de perol, ascuas y trébedes, maridaje sublimen de hortalizas, especias, aceite y sal. A lo largo de su historia la huerta ha creado un recetario propio de saberes antiguos, ahora renovados con nuevos ingredientes, ideas y autores.
Platos de loza blanca y lebrillos se tiñen de rojo y verde, dorado y blanco, de tomate y pimiento, de yema y cebolla, de salmorejo de huerta, de revuelto, sopa y plancha de sal. En cada receta hay cientos de sabores, siglos de historia, saber antiguo, agua, tierra y Huerta.
09.07-2014. Salmorejo de manzana 100% cordobés
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